Receta del Plato Paceño

FUENTE: RED UNO DE BOLIVIA

Ingredientes

1. 5 libras haba con cáscara (para tres platos)

2. 1/2 kg. De carne (bife, pulpa, bistec)

3. 6 papas (para tres platos)

4. 6 choclos

5. 1 queso

6. 1 botellita soya

7. Azúcar

8. Para la llajua (aji picante) :

9. 1/2 libra tomate

10. 2 locotos (picante )

Pasos

1. Lavar bien la haba sin pelar y sin sacar de la cáscara y colocar en una olla con agua y hacer hervir (mejor si es en olla a presión)
   

2. Lavar la papa y no pelar, mejor si es papá con cáscara roja, colocar en una olla con agua (mejor si es en olla a presión)
   

3. Para el choclo o maíz, en una olla mejor si es a presión, 2 litros de agua y agregar azúcar, 2 cucharas y media por litro de agua. Una vez que el agua esté hirviendo recién colocar el maíz o choclo, y hacer cocer por lo menos 40 minutos
   

4. Para la carne, yo lo ablando con papaya, colocando una capa de papaya y luego al sartén con salsa soya, pimienta, y comino al gusto, cocinar a fuego lento o mínimo para que salga jugo de la carne
   

5. Con el mismo jugo de la carne, cocinar dos tiras de queso