El plato típico en la Feria de las Alasitas

Redactado por: Carla Gerónimo

En la feria de la Alasita, cada 24 de enero al medio día todas las familias asisten a esta actividad para comprar productos en miniatura y hacerlos ch´allar por un yatiri, pero después de las doce de la tarde, toda la sociedad va a los puestos de comida a comer un rico plato paceño.

La feria de la Alasita se lo caracteriza por tener productos en forma de miniatura, de lo que es el tamaño real, por lo que la sociedad en general recurre a esta actividad para comprar miniaturas y challarlo para que se haga realidad. Pero no solo va influir la miniatura en productos, sino también en los platos; y el plato típico de esta feria es el plato paceño, ya que los ingredientes que lleva son muy básicos pero degustable.

El plato paceño es una comida típica de la ciudad de La Paz, ya que los ingredientes que contiene son muy básicos pero son una delicia a la hora que la persona se lo lleva a la boca.

Este plato se suele servir justo en la feria de la Alasita, porque es una tradición que todos los paceños tienen. Pero no por la fecha será el único día para servirse el plato paceño, ya que de igual manera, en el aniversario de La Paz el 16 de julio se lo servirá.

El tradicional plato paceño es preparado con choclos, papas, habas y queso, pero en ocasiones a las personas le gusta añadirle carne de res, y lo que no puede faltar es la llajwa, una salsa picante elaborada con locotos, tomates y hierbas aromáticas como la quirquiña o huacataya. Es una receta sencilla que celebra la abundancia y poder disfrutar en casa para recordar la esencia de la fiesta tan especial.

“El plato paceño es otra de las comidas que surgió durante el cerco indígena. En la página de Gastronomía Tradicional de la Alcaldía de La Paz se narra que al faltar los alimentos en 1781, y al crecer el hambre entre los pobladores, durante el cerco a La Paz, el alcalde Sebastián Segurola pidió que se recolecten todos los alimentos posibles y entre ellos había choclos, habas, papas y quesos de oveja, que luego fueron cocinados y que dio lugar a esta tradicional comida”, declaró la Agencia Municipal de Noticias.