La marraqueta un alimento de pobres y ricos

FUENTE: PAGINA SIETE

El pan Marraqueta un alimento de pobres y ricos, su singular forma ovalada junto con su agradable sabor se concierte en el pan favorito de las mañas y tardes, con una vez que sale del horno realizan de ella la compañera ideal, junto con una taza de café caliente. Ha sido nombrada Patrimonio Cultural e Histórico por la Prefectura del departamento de la localidad del bienestar en el año 2006.

Se afirman que, la marraqueta no ha sido engendrada por panaderos paceños, sino que tendría un origen griego o francés y que su nombre se debe a los panaderos franceses de apellido Marraquette.

Según la historiadora Florencia Durán de Lazo de la Vega el panadero Michel Jorge Callisperis de procedencia griego es el primero, en elaborar este delicioso pan que por su sabor y aroma ha sido acogido inmediatamente primero en la localidad del bienestar propagándose después al resto de las zonas bolivianas.

Lo cierto es que tiene muchas aplicaciones, con ella se sirven los célebres Choripanes o inclusive los Sándwiches de Chola, teniendo un hermano muy unido que es el pan “sarnita.

La señora Julia panadera desde muy pequeña, cuenta la historia como desde pequeña junto a su madre y abuela, sabían partir a los hornos a la 4 de la mañana para preparar el pan marraqueta, para que las 8 o 9 de la mañana puedan salir a vender.

Esta costumbre se mantiene en la familia de doña Julia que en la actualidad sus nitos son los que ahora también hornean el pan marraqueta “en las mañanas mi scaseritos no pueden tomar su desayunito sin su marraquetita caliente, por eso nunca me hago faltar la marraqueta en puesto para poder vender” afirma doña Julia.

Por consiguiente, debemos sentirnos, más que nada, orgullosos, debido a que la receta es envidiada por varios y solo la poseemos nosotros mismos, y no hablamos solo del bienestar, sino de Bolivia, hace parte de la gastronomía de nuestro amado territorio.

https://youtu.be/l4Hu-NGH2Wk

Video de referencia de Marraqueta 1995