La Lla´ucha de queso

Fuente : Receta Boliviana

La llaucha se empezó a comercializar en la década de 1940, en 1946 con la revolución que termino con el deceso del mandatario Gualberto Virroel fue donde se comercializo en cantidad según la costumbrista Elizabeth de Col.

Originalmente la Llaucha era preparada con la misma masa de la marraqueta, con bastante queso y para los que deseaban picor, se les colocaba Ulupica, más colorante rojo en la parte preeminente de la misma.

Sus primordiales propiedades son el relleno bastante líquido de una salsa de queso criollo que puede integrar ají amarillo o ulupicas, el cuerpo humano pintado con ají amarillo y la magnitud que suele variar entre 15 y 20 cm. Se preparan en el piso del horno y son al costado de las marraquetas uno de los alimentos más famosas de los desayunos de esta localidad.

En la actualidad la Lla´uchita se a convertido en el alimento esencial de los desayunos de los paceños, ya que lo acompañan con delicioso té o un calientito café y las familias no pueden dejar de compartir la deliciosa lla´uchita con amigos.